• DAYO COCO

VEGANE APFEL ZIMT MUFFINS. Leckeres Rezept von @mrs.mounti

Aktualisiert: Jan 17

Passend zur dunklen Jahreszeit hat die liebe @mrs.mounti ein leckeres Apfel Zimt Muffin Rezept für uns. Der Geschmack von Apfel & Zimt ist einfach himmlisch und passt perfekt in die aktuelle Stimmung. Um den Sommer aber nicht ganz zu vergessen, enthält das Rezept auch eine leichte Kokosnote.

Ein absoluter Genuss und das ganze auch noch 100% vegan!

Viel Spaß beim Testen!



Zutaten:


  • 3 EL Apfelmus

  • 125 ml Pflanzendrink

  • 3 EL DAYO COCO Bio Kokosöl

  • 1 EL Apfelessig

  • 200 g Hafermehl

  • 50 g Walnüsse (gemahlen)

  • 50 g Kokosblütenzucker

  • je 1 TL Backpulver + Zimt

  • 1 Apfel (geschält und gewürfelt)

  • DAYO COCO Bio Kokoschips


Zubereitung:


1. Heize zunächst deinen Backofen auf 180 Grad vor.

2. Erhitze kurz das Kokosöl per Wasserbad oder Mikrowelle, bis es flüssig ist, und verrühre es mit allen anderen flüssigen Zutaten. Gib anschließend die restlichen Zutaten dazu und verrühre alles so lange, bis du einen cremigen Teig hast.

3. Gib nun den Apfel dazu und verrühre alles nochmal kurz miteinander.

4. Befülle deine Muffin-Förmchen zu Zweidrittel, streue ein paar Haferflocken drauf und backe die Muffins für 20 Minuten im Ofen.

5. Bestreue die fertig gebackenen Muffins mit den knusprigen DAYO COCO Bio Kokoschips.

6. Lass es dir schmecken!


Rezept von @mrs.mounti


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